Анахайм - середньостиглий сорт для любителів помірно-гострого перцю. Гострота від 1.000 до 1.500 одиниць за шкалою Сковілля. Кущ не має бічних пагонів, це полегшує догляд за рослинами. Плоди широко-конічні, 15-20 см із загостреним або увігнутим кінчиком. У технічній стиглості плоди зеленого кольору, в біологічній - червоного. Відмінний вибір для приготування на грилі, споживання в свіжому вигляді і приготування найрізноманітніших страв.